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Mise à l'échelle d'une recette pour un lot plus grand

Une recette de six pots ne se multiplie pas de tête quand il faut en produire quarante. Saisissez trois ingrédients, le rendement de la recette et le lot voulu.

Jimenez JulienPar , éditeur de Pli Brun · mis à jour le

Comment ça se calcule

Le facteur d'échelle est le nombre de pièces du lot voulu divisé par le nombre de pièces de la recette d'origine. Chaque quantité est multipliée par ce facteur. Les temps de cuisson, de chauffe ou de prise ne suivent pas toujours la même proportion.

Résultat indicatif : il dépend des valeurs saisies et ne remplace ni un devis, ni un conseil professionnel.

Questions fréquentes

Tous les ingrédients se multiplient-ils au même rythme ?

En général oui pour les quantités. Mais le sel, les épices ou les additifs peuvent demander un ajustement au goût ou à la fiche technique.

Pourquoi tester un petit lot d'abord ?

Parce que le matériel et les temps de chauffe changent avec la quantité. Un essai moyen évite de gâcher un grand lot.

Cas déjà remplis

Des exemples chiffrés avec leur explication :

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